紀州高下水産

プレミア和歌山推奨品にも認定された美味しい干物が満載!

 

美味しいものは日本各地に色々ありますが、紀州の地域のおすすめは「紀州高下水産」の干物です。

 

 

干物は、素材・製造方法によって全く味が異なるので、良いものとそうでないものの差がわかりやすい食べ物。

 

 

最高品質の干物をお探しの方は、「紀州高下水産」のとっておきの紀州備長炭干し干物を試してみるべきです。

 

 

日本一旨い!究極のひもの」を目指して作られている「紀州高下水産」の干物は、皆さんが持っている今までの干物のイメージや味の印象を根底から覆す圧倒的な美味しさを誇る干物です。

 

 

1年で一番脂がのっておいしい旬の魚を鮮度を重視して厳選し、ミネラル豊富なマイナスイオン水を使用するなど使う水にも徹底的にこだわっています。

 

 

さらに、最高級品の紀州備長炭や天然パルプの特殊セロファンを使って1枚1枚丁寧に並べて冷暗所で外気に触れさせず作る紀州備長炭干し製法によって、空気による素材の味の劣化やたんぱく質の硬貨を防ぎつつ魚本来のうまみを凝縮した鮮度の高い干物に仕上げています。

 

 

この紀州備長炭干しという製法は、酸化による劣化を防ぐとともに魚の臭みを除去する効果もあるので、お魚の生臭さが苦手という方も臭みを気にせずにおいしくいただけるようになる点も魅力。

 

 

また、せいろ内をマイナスイオンによってイオンバランスを調節することでふっくらとした状態にしている点も見逃せません。

 

 

ほかにも紀州の高級梅干し南高梅を作る過程で出来た梅酢、串本の海水で手作りされた串本の塩など、紀州ご当地の海や山の恵みが詰まった特産品も製造過程に取り入れることで、さらに紀州オリジナルの最高の味わいを誇る干物に仕上げています。

 

 

干物で食べたい!家庭で味わうプロの味が魅力!

 

「紀州高下水産」では、まながつおや真あじ、いさきや白甘鯛、さんまや剣先いかなど多彩な干物を販売しています。

 

 

なんと足赤エビや伊勢海老の紀州備長炭干しまでありますよ。

 

 

どれを選べばよいか迷ったら、数種類はいった紀州備長炭干し詰め合わせがオススメ。

 

 

寒い時期には、干物ではありませんが、真鯛やくえの鍋用セットもおいしいと評判です。

 

 

「紀州高下水産」でのお買い物は会員登録をしておくと便利です。

 

 

もちろん登録は無料。

 

 

お支払方法は、クレジットカード・銀行振込・郵便振替・代金引換の4種類からお選びください。

 

 

配送料が通常かかりますが、10000円以上のお買い上げで送料無料となるのでまとめ買いがオススメです。

 

 

おいしい干物は一度食べたらやみつきに!

 

 

今まで食べてきた干物っていったいなんだったんだろう?とびっくりするくらい魚の旨みが濃厚に凝縮された「紀州高下水産」の紀州備長炭干し干物をぜひお試しください。

 

紀州高下水産は、鮮度が高く、旨味の強い紀州備長炭干し干物の通販です!

 

朝食や夕飯に干物を召し上がる方、多いと思います。

 

 

干物は魚のうまみをぐっと引き出している食べ物ですので、魚好きの方にはたまらない食材ですよね。

 

 

また、干物は意外と奥深い食品で、加工の仕方や魚の種類によっても味が全然違うと言われています。

 

 

紀州高下水産は、干物を紀州備長炭干しで仕上がている「日本一うまい・究極の干物」を目指している会社です。

 

 

日本一うまい・究極の干物と聞いてしまっては、干物好きの方は黙っていられないかと思います。

 

 

では、その日本一うまい干物の特徴をご紹介しましょう。

 

 

1:素材

干物の素材となる魚は、一年で一番美味しい「旬」の魚を選び、鮮度にもこだわりを持って買い付けます。

 

 

2:水

使用する水は、ミネラル豊富なマイナスイオン水を使っています。

 

 

マイナスイオン水は、魚の鮮度を保ち、栄養価を高める効果もあると言われています。

 

 

3:紀州備長炭干し製法

なんといっても、この干物にする製法が一番のこだわりです。

 

 

細かい備長炭を引きつめ、そのうえに紙を敷き、紙の上に塩漬けした魚を丁寧に並べていき、その上に特殊不織布をかぶせ、また備長炭を敷き詰めます。

 

 

魚を備長炭と備長炭でサンドする様な感じです。

 

 

一般的な干物は、空気にあてて乾燥させますが、魚に空気を当てるとどうしても劣化が起こってきてしまいます。

 

 

ですが、こちらの製法ですと、魚を空気に触れされる事はなく、備長炭が魚の水分を吸い取っていきますので、劣化を防ぎながら魚のうまみを凝縮させることが出来、より鮮度が高い干物を完成させることが出来ます。

 

紀州南高梅の梅酢を使用、魚の旨味を引き出しています。

 

また、使用する備長炭にもこだわりがあり

 

 

紀州産にこだわる

ウバメガシという木を原料とし、窯入れから焼き上がりまで10日以上かけて造られた最高級品・紀州備長炭でないとこの干物は仕上がりません。

 

 

紀州の「梅酢」にこだわる

開いた魚を塩漬けする海水に、紀州南高梅を作る過程でとれる梅酢を使用する事で、まろやかな味に仕上がり、より一層魚のうまみを引き出してくれます。

 

 

紀州「串本の塩」にこだわる

串本の海水から手作りされた塩は、まろやかでコクがあり、紀州高下水産で作られる干物作りには欠かせない存在です。

 

以上です。

 

 

如何でしょうか。

 

 

1枚の干物をつくるのに、こんなにもこだわりを詰め込んだ所はそうはないと思います。

 

 

まさに、究極の干物ですよね。

 

 

詰め合わせのセットも多数ご用意しており、贈り物にも最適だと思いますので、気になる方は是非ホームページをご覧ください。

 

原料となる魚の仕入れにもこだわった美味しい干物の専門店です。

 

和歌山県は自然が豊かで海の幸や山の幸に恵まれています。

 

 

「紀州高下水産」は創業80年の鮮魚加工品製造販売業者で、極上の干物を丹精込めて作っています。

 

 

「日本一旨い!!究極のひもの」を目指して作られている干物は臭みがなく、ふっくらと仕上がっていて、全国から注文が寄せられているんです。

 

 

様々なメディアで紹介され、プレミア和歌山推奨品 審査特別賞を受賞。

 

 

多くの方から高評価を得ている美味しい干物なんですね。

 

 

干物は天日干しで干されているイメージがありませんか?

 

 

太陽と風によって乾燥して美味しくなっていくイメージが強いですが、陽に当てない「灰干し」という製法も昔からあります。

 

 

天日干しでは太陽や風にあたる事で、魚が劣化しやすくなってしまいます。

 

 

紀州高下水産では全ての干物を「炭干し製法」という加工方法なので、空気に触れずに仕上げる事が出来ます。

 

 

原料となる魚には一年で一番美味しい旬の魚を使用。鮮度の高いものを厳選しています。

 

 

水はマイナスイオン水を採用し、ミネラルが豊富なので魚の鮮度を保ちながら栄養を高める事にもつながるんです。

 

紀州高下水産は、詰め合わせ豊富。ご自宅用・贈り物に最適!

 

紀州 備長炭にこだわっているのも魅力。

 

 

原料にウバメガシという木を使用し、10日以上もかけて窯入れから焼き上がりまでを行います。

 

 

最高級品の紀州備長炭でなければ備長梅左衛門は作れないんです。

 

 

さらにまろやかな味に仕上げるために、南高梅を作る過程で出来た梅酢を塩水に入れて、開いた魚を漬けています。

 

 

紀州高下水産で使用されている塩は、串本の海水で手作りされています。

 

 

年に2回程度しか作られないので希少価値の高い塩ですが、まろやかでコクがあるのが魅力です。

 

 

紀州備長炭干し製法では、チップ状に砕いた備長炭を敷いて、その上に紙を乗せ、塩漬けされた魚を天然パルプの特殊セロファンと不織布で包みます。

 

さらに備長炭を敷き詰めて、備長炭で魚を挟んでいる状態にします。平均で5〜6時間、室内で干される事で旨みが増すんです。

 

 

この製法だと備長炭が水分を吸収して空気に触れないので、劣化しにくくなります。鮮度の高い干物を作る事が出来るんですね。

 

 

備長炭を使用する事で魚の臭みを取る事も出来ます。紀州の備長炭、南高梅、串本の塩、紀州のものを使われているのもこだわりを感じますね。

 

 

紀州高下水産ではさんま、あじ、さば、白河、ホッケ、サーモン、するめいか、つぼ鯛、太刀魚、まながつお、さわらなど、様々な魚を干物にしています。

 

 

ふっくらとした焼き上がりと旨みが詰まった贅沢な干物をあなたもいかがでしょうか?

 

 

紀州高下水産でこだわりを持って魚を選ぶポイント

 

紀州高下水産は様々な種類の魚があり、全国各地の産地のものを取り扱い目的に合わせて内容を比較して決めることができます。

 

 

魚は干物や鍋物など様々な方法で味わえ、通販サイトで購入するとこだわりを持って選べて自宅で食事を楽しめることが特徴です。

 

 

魚を選ぶ時は安心して選びやすいことを確かめて決め、商品カテゴリで好みに合わせて決めると食べ比べやギフトとして相手に贈るためにも役立ちます。

 

 

干物は産地によって様々な魚の種類があるため好みに合わせて選べ、紀州備長炭干し製法を用いて水にこだわって製造していることが魅力です。

 

 

水はミネラル豊富なマイナスイオン水を使うため鮮度を保ちやすく、魚本来の味を楽しめるためこだわりを持って決めると満足できます。

 

 

紀州高下水産のサイトは日本の逸品や紀州備長炭干し干物、鍋用セット、味噌漬けなど目的に合わせて選べ、魚が好みであれば季節を通して注文できることがメリットです。

 

 

魚は鮮度が良いと本来の味を楽しめ、こだわりを持って決めると新たな刺激や発見ができます。

 

さんま、あじ、さばなどの紀州備長炭干しの干物が!

 

紀州備長炭干し干物は詰め合わせで注文すると様々な種類を食べ比べることができ、焼き魚など好みに合わせて調理すると効果的です。

 

 

魚はテレビでも紹介されていることや県からも表彰されているため、目的に合わせて安心して注文できます。

 

 

魚は産地によって味が違うため興味を持って決めやすく、商品は地元の酢や塩などにこだわって製造されるため本格的な味を堪能できることが魅力です。

 

 

魚は鮮度が高いと美味しく味わえるため、産地直送の通販サイトは相手の自宅にそのまま直送するため満足してもらえます。

 

 

紀州高下水産はサイトを参考にすると目的に合わせて注文でき、魚本来の味を堪能できて食べ比べができるため人気が高いです。

 

 

魚は全国各地の幅広い地域で採れたものを使うため、好みに合わせて選ぶと新たな刺激や発見ができます。

 

 

日本の逸品は魚にこだわりを持って製造するため、興味を持って注文すると自宅で本格的な味を堪能できます。

 

 

干物は焼き魚などにすると家族で盛り上がれ、本場の味を楽しめるようにサイトを参考にして注文すると効果的です。

 

 

冬は鍋用セットを購入すると魚本来の味を楽しめ、季節によって使い分けることができます。

 

 

購入する時はまとめて注文すると送料が無料になるため、状況に応じて使い分けると便利です。

 

 

産地直送の魚は現地でとれた状態のまま発送するため、新鮮な味を堪能できて特別な気分になります。

>>紀州高下水産 公式オンラインショップはこちら<<



  

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